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title: "餐飲業 AI 解決方案｜點餐、內場出餐看板與排班管理 - AI GO"
description: "把點餐、內場出餐、排班與進貨收進同一套系統。AI GO 提供餐飲點餐系統、餐點訂單管理看板、人資管理與進銷存模組，依你的菜單與班別規則生成。"
keywords: "餐飲 AI, 點餐系統, 內場看板, 餐飲排班, POS, AI GO"
canonical: "https://www.ai-go.app/zh-TW/solutions/catering"
locale: "zh-TW"
source: "AI GO（https://www.ai-go.app）"
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# 餐飲業 AI 解決方案

外場用紙單、內場用喊的、排班用 Excel、食材用感覺叫貨。AI GO 把點餐、出餐、排班與進貨收進同一套系統，尖峰時段不再靠默契硬撐。

- **即時** 訂單狀態外場內場同步
- **看板化** 待出餐品項一目了然
- **一套** 點餐＋內場＋排班＋進貨

## 現況痛點

### 尖峰時段全靠喊

外場寫紙單、跑進內場、口頭確認。忙起來單子貼滿整排，漏一張或做重複都是常態，客訴也從這裡來。

### 不知道哪一桌等最久

單子按貼上去的順序做，沒有等待時間的概念。客人問「我的餐好了嗎」，只能翻單子找。

### 排班改到崩潰

門市輪班用 Excel 排，有人臨時請假就整張重排，改完還要一個個 LINE 通知。

### 食材叫貨憑經驗

進多了壞掉、進少了停賣。沒有用量與耗損的紀錄，成本控制只能靠老闆的感覺。

## 導入前後對照

**導入前**

- 外場手寫紙單送進內場
- 內場依貼單順序製作，靠喊確認
- 出餐狀態外場要跑進去問
- 班表用 Excel 排，異動整張重來
- 食材叫貨憑印象，耗損無紀錄

**導入 AI GO 後**

- 顧客或外場直接於系統下單
- 內場看板顯示各狀態訂單與待出品項
- 接單、出餐、取消狀態即時同步
- 班表在系統排，只改受影響的人
- 進貨與用量有紀錄，成本看得見

## AI GO 對應能力

點餐與內場看板是一組；排班與進銷存可依店數與規模再加。

### 外場內場同一份訂單

對外點餐系統與內場訂單看板共用同一筆資料，狀態流轉（接單／出餐／取消）雙方即時看得到，不用跑進去問。

### 待出餐品項統計

內場看板有品項彙總視圖——同時有幾份牛肉麵在等，一眼就知道，可以合併製作而不是逐單處理。

### 排班與出勤一起管

人資模組涵蓋打卡、請假簽核與排班管理，餐飲最痛的輪班異動不必再靠 Excel 重排。

### 你的菜單邏輯，不是別人的

加價選項、套餐組合、時段限定、備註規則每家都不同。不必遷就套裝 POS 的欄位設計。

## ROI 試算

以一間單店、日均營業 10 小時、5 位員工、平均時薪 220 元估算，每月可回收的人工成本：

| 作業項目 | 每月人工工時 | 時薪 | 每月可省 |
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| 紙單傳遞與口頭確認 | 50 | NT$200 | NT$10,000 | <!-- 尖峰時段的溝通耗損 -->
| 出餐狀態查詢與客訴處理 | 22 | NT$220 | NT$4,840 |
| 排班製作與異動通知 | 18 | NT$300 | NT$5,400 |
| 叫貨盤點與成本計算 | 20 | NT$300 | NT$6,000 |

## 常見問題

### 我們已經有 POS，需要換嗎？

不一定。多數餐飲的痛點不在收銀而在「內場與外場的資訊落差」。可以先只導入內場訂單看板，讓出餐狀態透明化，POS 維持現狀。確認有感之後再談要不要整併。

### 尖峰時段系統當掉怎麼辦？

這是餐飲導入系統最實際的顧慮。建議保留紙本作為備援流程並實際演練過，不要把它當成不會發生的事。導入時 FDE 會協助設計降級流程，而不是假設系統永遠不會出問題。

### 員工年紀較大，學得會嗎？

內場看板的設計本來就是給忙碌中的人看的——大字、狀態分區、少操作。實務上比紙單更好上手，因為不用辨認別人的字跡。導入時建議先讓一個班別試跑一週。

### 多店的話管得動嗎？

可以。多店的關鍵在於「總部看得到彙總、單店只看自己」，這是權限分層的問題，平台層就有支援。建議先在單店跑順再展店複製。